Végéculture

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Principes de base

lundi 2 octobre 2006, par

Des légumes, des bocaux, du sel et de l’eau...

  • Messages publiés : 2 (triés par date)

  •   1 - Principes de base

    14 août 2008 12:52, par francine cremer

    Je voudrais être conseillé pour des betteraves rouge du jardin, comment faut il procéder pour la conservation en bocaux, la cuisson etc. merci de bien vouloir m’aider.

  •   2 - Principes de base

    21 août 2008 10:08, par Stéphane

    Personnellement, la façon que je préfère pour conserver les betteraves est de les transformer en relish. Une fois cuite, je les râpes puis ajouter une préparation de vinaigre de cidre de pomme, sucre, sel et épices.

    Sinon, pour les conserves directes, on retrouve diverses informations sur internet. Le site http://conserves.blogspot.com/ est très complet.

    Il est également possible de conserver les betteraves grâce à la lactofermentation.

    Bonne récolte !

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