Végéculture

Très simplement, les engrais verts sont des plantes que l’on fait pousser en vue de les détruire. Cela peut paraître étrange, mais pas pour l’initié :

• Évite les sols nus : réduit le lessivage et l’érosion, réduit la compaction.
• Stimule la vie du sol : autour des racines lors du développement, autour des résidus végétaux lors de la décomposition, nourriture pour les vers de terre.
• Apporte des éléments nutritifs : l’activité intense dans le sol peut dégrader les minéraux, fixer l’azote de l’air, produire de l’humus stable.
• Améliore la structure du sol : les racines et la vie forment des agrégats (structure grumeleuse), retentant les particules de aérant le sol.
• Améliore le drainage par le travail des racines et des vers de terre.
• Améliore la rétention d’eau due à la structure et à l’ajout de matière organique.
• Accroît la diversité biologique : famille de plantes différentes, attire les insectes bénéfiques.
• Augmente les rendements : le sol est en meilleures conditions.
  Diminue des charges : moins besoins d’intrants fertilisants, sols plus facile à travailler.

Quelles plantes ?

Toute plante peut être utilisée pour remplir la fonction d’engrais vert, que ce soit des plants de légumes en trop dans le jardin, des semences non utilisées ou trop vieilles. Même les adventices que l’on fait germer en remuant le sol auront un effet bénéfique si on les détruits avant la floraison. Néanmoins, certaines plantes que l’on trouve chez les grainetiers, les centres de jardin ou dans les coopératives agricoles ont des impacts plus marqués.

Les graminées (seigle, avoine, ray-grass, millet japonais, sorgho, sarrasin) s’établissent rapidement et vigoureusement. Leur système racinaire fasciculé (ayant nombre de ramifications dans les premiers centimètres du sol) absorbe rapidement les nutriments et favorise la formation d’une structure grumeleuse. Elles peuvent s’implanter plus tard à l’automne (15 septembre dans le cas du Seigle).

Les légumineuses (trèfle, luzerne, mélilot) peuvent fixer jusqu’à 150 kg/ha d’azote grâce à des bactéries (rhizobium) associées à leurs racines. Un engrais vert de légumineuses produisant 3000 kg/ha contient environ 90 kg d’azote, dont un pourcentage allant jusqu’à 90% provient de la fixation symbiotique (CPVQ 2000). Il faut toutefois inoculer les semences pour s’assurer de la présence des bactéries.

Les crucifères (moutarde blanche, vesce velue, féverole, radis fourrager, colza) sont vigoureuses et produisent une forte biomasse. Elles poussent plus longtemps à l’automne, mais doivent être implantées avant le 25 août.

Parmi les autres espèces populaires, la phacélie, plante mellifère très prisée des pollinisateurs, permet de diversifier la rotation (famille deshydrophylacées).

Les vivaces (trèfle rouge, mélilot, seigle d’automne) ont l’avantage de survivre à l’hiver. Elles repoussent avec une longueur d’avance au printemps et ont donc le temps de développer un système racinaire profond pouvant remonter les nutriments à la surface. Favorisant la décompaction des sols, elles permettent de garder active la faune et la flore du sol toute l’année.

Les mélanges d’espèces permettent de conjuguer les bénéfices de plusieurs plantes. Dans un mélange graminée-légumineuse, la graminée puisera rapidement l’azote du sol, forçant la légumineuse à en fixer davantage pour répondre à ses propres besoins. Les mélanges permettent aussi de prolonger la saison de croissance, comme un sarrasin en fin d’été associé à une crucifère. Celle-ci continuera à croître après la destruction du sarrasin dès le premier gel.

On peut les introduire dans le système de culture de plusieurs façons :

• En dérobé, la culture se fera avant ou après la culture principale. Une culture qui se termine tôt (ex. blé de printemps, chou d’été) donne suffisamment de temps pour implanter un engrais vert avant l’arrivée de l’hiver. Très utiles dans les fermes ne pouvant difficilement consacrer toute une saison de culture à des engrais verts, ceux-ci seront bénéfiques même semés tard en saison.
• En intercalaire, la culture se fera entre les rangs ou directement sous la culture principale. Ainsi, en plus de la récolte, on tire les bénéfices de l’engrais vert. Une pratique courante consiste à semer une prairie et une céréale de printemps. Celle-ci sert de plante-abri jusqu’au moment de la récolte. Dans les cultures sarclées, on peut aussi semer à la volée un tel engrais vert lors du dernier passage. Un mélange ray-grass/trèfle rouge peut s’implanter dans une culture de maïs fin juin début juillet. En maraîchage (ex. chou, tomate, poivron), une fois les transplants bien installés (environ 2 semaines), ils s’associeront facilement à un engrais vert de trèfle blanc nain. Les allées peuvent aussi être ensemencées (ex. du trèfle rouge entre les bandes de paillis de plastique dans les oignons).
• En pleine saison, la culture occupera le terrain pendant un an on plus. Ceci permet de reconstruire la fertilité (particulièrement dans les sols pauvres) ou de préparer une nouvelle terre. On le fauchera à une ou deux reprises durant la saison. En cas de besoin, il pourra servir de fourrage pour les animaux, ou de source de matière végétale pour du compost ou du paillis. Même si l’engrais vert est ainsi récolté, la culture aura laissé un important système racinaire (15 à 30% du total de la biomasse se trouve au niveau racinaire). Éventuellement, la récolte reviendra au champ sous forme de fumier ou de compost.

Pour réussir…

L’implantation :

• Le sol doit être exempt d’adventices. S’il y a beaucoup de vivaces (ex. chiendent), faire une jachère d’environ quatre semaines durant la période chaude et sèche de l’été. Des passages réguliers (chaque semaine) avec un chisel ou un cultivateur lourd exposera les racines au soleil et fera germer les graines d’adventices.
• Les semences doivent être bien réparties pour assurer une couverture complète et uniforme.
• S’il y a apport de compost, on l’applique avant l’ensemencement.

L’enfouissement

• Utiliser un chisel, un cultivateur, des instruments rotatifs, une herse à disques ou encore faire un labour dressé peu profond (moins de 20 cm).
• Les engrais verts annuels, étant détruits par l’hiver, peuvent être enfouis le printemps venu.
• Dans les sols argileux, il est toutefois préférable d’enfouir à l’automne afin de profiter de l’effet du gel et du dégel, mais la température du sol devrait être sous les 10°C.
• Quelque soit le moment de l’enfouissement, il faut éviter de travailler le sol en conditions humides pour éviter la compaction.
• Pour une décomposition plus rapide, on peut faucher ou broyer l’engrais vert.
• Dans un jardin, l’emploi d’un motoculteur à traction facilite le travail. Il est toutefois possible d’éviter le travail du sol en recouvrant d’un paillis (carton, foin ou plastique) l’engrais vert à l’automne jusqu’au printemps suivant.

Pour mettre un sol en culture ou lutter contre les infestations d’adventices, on peut utiliser un engrais vert de sarrasin. Précédé d’une jachère en juin, le sarrasin sera enfoui en juillet après 5 à 6 semaines de croissance. On pourra ensuite semer un engrais vert de seigle d’automne. Cette méthode a démontré son efficacité pour et permet aussi de connaître l’état du terrain lorsqu’on observe la croissance des plantes : endroits plus fertiles, plus pauvres ou plus humides.

Finalement, même si l’implantation d’un engrais semble occasionner quelques charges supplémentaires, on y gagne sur toute la ligne en réduisant les besoins en intrants (retient les éléments nutritifs, introduit de l’azote par la fixation, rend soluble des minéraux). Sans compter l’amélioration du rendement résultant de l’amélioration de la structure et de l’état général du sol. Alors comme le dit Iain Tolhurst [2], « la question n’est pas de rapporter suffisamment de nutriments dans les champs, mais plutôt d’éviter de perdre ceux déjà présents. » Et les engrais verts remplissent à merveille cette fonction.

L’importance des prairies
Par leur diversité biologique et l’abondance de racines plus âgées, les prairies ou engrais verts de longue durée (plus d’un an) créent une litière (« couenne ») précurseur d’humus stable. Elles rendent disponible de nouveaux éléments nutritifs et fixent une grande quantité d’azote : jusqu’à 203 kg/ha dans un mélange d’avoine, dactyle, brome, fétuque et trèfle [3].

En effet, les engrais verts de courtes durées se décomposent très rapidement favorisant la vie et la minéralisation, mais n’accumulent pas de la matière organique dans le sol. Seules les matières ligneuses ont cette propriété (décomposition par basidiomycètes). Alors d’ici à ce que le bois raméal fragmenté devienne plus accessible, les prairies représentent la principale alternative si l’on veut entretenir nos sols sans brûler notre capital agricole et sans importer le capital d’un autre agriculteur (ex. fumier ou compost produit à l’extérieur de l’entreprise).

Pour approfondir

CPVQ. « Engrais verts et cultures intercalaires. » dans Guide des pratiques de conservation en grandes cultures. Québec, 2000.

LAFRANCE, Denis. « Les engrais verts et la gestion des mauvaises herbes en culture maraîchère » dans La culture des légumes.